中国 · 2023 · 纪录片

家乡菜中国味

摄制组走遍中国十个县城,寻找那些藏在街头巷尾、即将失传的“妈妈的味道”。

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影片简介

这不是一部关于米其林大餐的纪录片,而是一份写给中国县城的乡土情书。摄制组深入云南深山的火腿作坊、浙江沿海的晒盐场、陕北黄土高坡的窑洞厨房、以及东北林场的柴火炖菜馆。每一集聚焦一道菜:不再是常见的宫保鸡丁,而是像“泉州面线糊”、“柳州螺蛳粉的酸笋制作”、“潮汕生腌的母油”这样具体而微的技艺。纪录片重点记录那些正在老去的手艺人,看他们如何用一辈子的坚守,维持着一种味道。当福建的一位百岁阿婆手把手教孙女做“红团”时,那不仅仅是在传授厨艺,更是在传递家族的根脉。全片充满了灶火的噼啪声、锅铲的碰撞声,以及食客们满足的叹息声。

观影点评

强烈建议不要饿着肚子看!画面极具质感,每一帧都透着人间烟火。旁白克制而深情,没有夸张的抒情,却在平淡的叙述中让人泪目。这才是真正治愈中国人的“深夜食堂”。